海鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有滋补肝肾、健脾和胃、化痰止咳的功效，对肝肾不足者有很好的滋补作用。

1、海鲈鱼清洗干净备用，姜切6片，其余切丝，葱，小米辣切丝备用。

2、划刀开背，放入料酒，胡椒粉，姜片腌制半小时，腌制过程要翻面，这样入味。

3、锅里做水，水开后放入腌制好的海鲈鱼上锅蒸。

4、蒸10分钟，关火闷5分钟后取出，并把汤汁倒掉。

5、在蒸好海鲈鱼表面撒上葱丝，姜丝，小米辣丝。

6、倒入海鲜酱油，表面淋上热油即可。