金鲳鱼
本鱼分布在包括红海在内的印度-太平洋浅水海域，鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍长度略相等。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。金鲳鱼为我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一，其鱼肉为白色、细嫩、鲜
多宝鱼
大菱鲆最常见的多宝鱼即是此物种。此鱼原产于大西洋北部、黑海和地中海的海洋或半海水海域。主要栖息于20–70米深、沙石底质的底层水域，以其他鱼类和甲壳类、贝类等为食。目前多为人工养殖。
龙脷鱼
龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，自然资源量少。
龙利鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，活鱼价格很高。
红有鱼
分布于印度西太平洋区，包括东非、马达加斯加等海域。体侧扁，口大具利齿，眼下具一条淡蓝细纵纹。成鱼多为红棕色，背部颜色较深，腹部色红，横带几乎消失。尾鳍截形。体长可达120CM。产卵期在春末夏初；属肉食性，以其他鱼类及甲壳类为食。
经济性食用鱼，目前为南台湾重要的沿海养殖鱼类，也是重要的游钓鱼种。
海鲈鱼
本鱼分布于西太平洋区，包括日本、韩国、中国沿海、东南亚等海域。本鱼体延长，背部稍隆起，口端位，下颔稍突出于上颔。上下颔及犁骨皆长有绒毛状齿带。前鳃盖骨后缘具有锯齿，体被小栉鳞，体背部青灰色，两侧及腹部银白色。体侧上部有不规则的黑斑，背鳍、臀鳍鳍条及尾鳍边缘为灰黑色，体长可达102公分。本鱼栖息在淡海水交会处，会上溯至淡水域觅食，性情凶猛，属肉食性，以鱼类及甲壳类为食。为重要的食用鱼及养殖鱼类，可清蒸、红烧、煮汤。
花金鼓鱼
斑石鲷分布于太平洋区，包括朝鲜、日本、中国台湾岛以及中国南海、东海、黄海等海域，另夏威夷群岛也有纪录。属于热带鱼类，深度3-135米。体灰褐色，有银白光泽，头部、体侧、胸鳍及各奇鳍基部密布着许多黑斑，幼鱼的体色较淡呈褐色;各鳍暗色。最大体长可达86公分。肉食性，齿锐利，可咬碎贝类或海胆等坚硬之外壳。
红鱼
本鱼分布于印度西太平洋区，包括东非、马达加斯加等海域。幼鱼与成鱼的体色不同，幼鱼体色浅灰。但有许多细带，有黑色斑块，黑斑达尾基部，尾鳍末端为黄色。成鱼后背部隆起，体色逐渐转为深红，尾及背、臀鳍的末端均红中带黑。体长可达30公分。栖息海域环境最爱有独立礁体，四周为砂泥地的海域。肉食性，以小鱼及甲壳类为食。常见之食用鱼。煎食或红烧皆宜。
金鲷
金头鲷分布于东大西洋区，从不列颠群岛至佛得角群岛海域。栖息在海草床、沙底质海域，栖息深度1-150米。银灰色，最大年龄11年，体长可达70公分，最大体重17.2公斤，但一般不超过2.5公斤。颌具靠前的4到6个犬齿，靠后逐步成为臼状的钝齿，咬合力很强，以贝类、海草为食。在养殖条件下，用群居和激素因素可调节性反转成小群活动。肉质结实，呈白色。骨头较少。
真鲷
真鲷是辐鳍鱼纲鲈形目鲷科的其中一种。本鱼分布于西太平洋区，包括日本南部、朝鲜半岛、中国大陆沿海、中国台湾、海南岛、越南北部、印度洋北部沿岸至太平洋中部、夏威夷群岛等海域。本鱼体色呈淡红色，腹部为白色，背部零星分布蓝色的小点，至成长会逐渐消失，尾鳍上叶末稍缘呈黑色，下尾鳍缘呈白色。体长可达100公分。栖息在近海暖温性底层鱼类, 岩礁、沙质海域或藻类丛生的海床区，以底栖甲壳类、软体动物、贝类为食。高级的食用鱼，肉质鲜美，可做成生鱼片，适合各种烹饪方法。也是重要的养殖鱼类。
东星斑
石斑
黄翅鱼
本鱼分布于红海、以及中国沿海如南海、中国台湾海峡等海域。本鱼体灰白至淡色，体侧具金黄色之点状纵带。由于富含粗蛋白、蛋氨酸等营养成分，其鱼肉口感鲜滑爽口，由于脂肪含量较低，它也是名副其实的高蛋白、低脂肪食材，具有提高人体免疫力、保护视力、提高记忆、健脾养胃等作用，特别是其药用氨基酸含量比较高，对人体健康有好处。
